Vortrag „Vom Teller auf den Planeten“

Michel Serre sagte einmal: „Essen ist ein biologischer, politischer und heiliger Akt.“ Kann Ernährung unter ethischen Gesichtspunkten diskutiert werden? Véronique Mondain ist Ärztin und hat sich auf bakterielle Infektionen, Antibiotikaresistenzen und den sachgemäßen Einsatz von Antibiotika spezialisiert. Sie leitet das Referenzzentrum für Antibiotikatherapie der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA). Außerdem ist sie am Universitätsklinikum für einen innovativen Ansatz in der Versorgung und Behandlung verantwortlich: die Integrative Medizin, die die klassische Versorgung mit wissenschaftlich fundierten nichtmedikamentösen Methoden kombiniert, mit dem Ziel, die Patientenzufriedenheit zu steigern, die Behandlungsbeziehung zu verbessern, die Versorgung individuell anzupassen, die Selbstständigkeit der Patienten zu fördern sowie die schädlichen Auswirkungen von Behandlungen und Medikamenten sowie den Ressourcenverbrauch zu begrenzen. Sie interessiert sich zudem für die Auswirkungen unserer Umwelt auf die Gesundheit, sei es in Bezug auf die Luftqualität, chemische Schadstoffe oder auch hochverarbeitete Lebensmittel.